红烧带鱼
红烧带鱼的做法
步骤1
带鱼洗净，头尾都要，用盐、料酒腌制20分钟到半个小时。步骤2
将腌制好的带鱼弄干。步骤3
起油锅，大火将油锅加热之后改中火，下带鱼煎一下即可。步骤4
将所有带鱼段子都煎完之后，放在一边控油。步骤5
油锅内爆香干辣椒、葱、姜、蒜和八角，然后将煎好的带鱼段放入，轻轻翻炒一下。步骤6
加入料酒和生抽，倒入温水煮沸后关中火炖到汤汁基本收干为止。水不能放太多。红烧带鱼的烹饪技巧
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