自学红烧肉

本人吃货一枚，由于今天家里下雪，闲来无事就自己学着做份红烧肉给家人尝尝。以前上学的时候在图书馆看过红烧肉的做法，就凭记忆学着做了！味道还不错喔！

自学红烧肉的用料

五花肉 500克

小土豆 100克

步骤1

五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。

步骤2

葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

步骤3

用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

步骤4

锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

步骤5

锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

步骤6

不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

步骤7

下入60度左右的温水至刚好没过肉。

步骤8

放入小土豆香料包后大火做开。

步骤9

盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟、下料酒。

步骤10

入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

步骤11

捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

料酒一定要最后大火收水的时候在倒。

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