芦笋牛肉卷配BBQ烧烤酱
西餐厅里的BBQ酱可以在家做了 配上牛排的健康做法 家里请客很有档次的
芦笋牛肉卷配BBQ烧烤酱的做法
步骤1
把牛排改刀成0.5mm左右厚薄的牛肉片 5片步骤2
锅里烧开水 把芦笋底部老的部分切除 再对半切 放入烧开的水中 放少许盐 汆水3分钟 捞出 放入冰水里 备用 （要放冰水 是让芦笋保持翠绿以及爽脆的口感 这个方法适合一切需要事先汆水的绿色蔬菜 如西兰花 或四季豆等）步骤3
拿一片牛肉 一根芦笋（之前切成上下部分）， 卷起来 用葱叶绑好（底部最好平整 方便装盘 葱叶最好用干一点 老一点 这样不容易断 ）步骤4
锅烧热 用厨房纸擦上薄薄的一层橄榄油 把牛肉卷放入 把肉卷的开口处朝下 中大火煎 一面1分钟 等看到表面焦黄 里层稍微熟了 关火 撒上黑胡椒和少许盐步骤5
在煎牛排的同时 另一个小锅里 倒入少许橄榄油 放入洋葱碎和小米椒碎 炒出香味加入番茄丁 （酱汁部分剩余的材料一起放入一个小碗中拌匀） 等番茄完全煸炒成番茄糊的时候 加入小碗里的混合酱料 炒香 关火步骤6
把煎好的牛肉卷立放在盘中（如果站不起来 可以用刀把底部切平点）淋上酱汁即可芦笋牛肉卷配BBQ烧烤酱的烹饪技巧
这道菜最好的配菜是迷迭香烤土豆 但是我家烤箱坏了 就配了奶油菠菜土豆泥 味道没那么浓郁 清爽了些 （附土豆泥做法：水烧开 放入土豆块 加入少许盐 等土豆充分煮软 沥干锅里的水剩下土豆 加入速冻菠菜泥块 转小火 等菠菜融化 用倒压器把土豆倒压成泥 然后加入少许黄油 用勺搅拌 试下味道 加入黑胡椒 或许再加少许盐