网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 茄子蛋饼
释义

茄子蛋饼

茄子蛋饼的用料

紫皮长茄子 2根 鸡蛋 3只
面粉 1小碗 牛奶 半杯
小葱 1根 炒香芝麻 少许
盐 适量 糖 适量
胡椒粉 适量

茄子蛋饼的做法

茄子蛋饼的做法图解1

步骤1

茄子洗净去除蒂把,横切成小圆薄片。
茄子蛋饼的做法图解2

步骤2

将茄片放入大碗中,撒上少许精盐拌匀,腌制10分钟左右控水备用;小葱洗净切末备用;
茄子蛋饼的做法图解3

步骤3

煎锅烧热刷上一层薄油,将适量茄片排入锅中小火煎制;
茄子蛋饼的做法图解4

步骤4

调制蛋糊:将鸡蛋打散混入牛奶搅打均匀,分次添加入面粉调成稠度适宜的蛋糊,加入盐、少许糖、胡椒粉调味,撒入小葱末;
茄子蛋饼的做法图解5

步骤5

茄片由绵软变焦硬再回软时(其间注意翻面),将适量蛋糊淋入锅中,转动煎锅使蛋糊均匀铺满锅底略平于茄片。
茄子蛋饼的做法图解6

步骤6

撒上少许炒香芝麻,煎至蛋皮凝固金黄焦香,翻个面将茄饼稍煎即可起锅。依此法将所有蛋饼做好。

茄子蛋饼的烹饪技巧

茄子蛋饼,是一款“肉”感十足的早餐饼。各色菜蔬之中,茄子其实是很特别的,抛开它的营养价值不谈,光从口感来说,茄子是素菜做出“肉”滋味的特别好的食材。

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2024/12/26 1:43:24