珊瑚菜花
珊瑚菜花的做法
步骤1
菜花去除根除叶，洗净掰成小块，焯水过凉沥干。
步骤2
撒上盐腌20分钟，控去水份装盘备用。
步骤3
锅内倒油，烧至5成热，放入番茄酱炒熟。
步骤4
炒好的番茄酱晾凉后倒入菜花盘中，加白糖、味精拌匀即可。珊瑚菜花的烹饪技巧
1.菜花中含有多种维生素和矿物质，特别是维生素C的含量较高，焯水时要快，以免维生素C被破坏。2. 炒番茄酱时要要注意火候，小火勤翻，如果太干可适量加水。