土豆烧茄子

最喜欢家乡的烧茄子，说不出的味道。复制一种美味，原地一场旅行。

土豆烧茄子的用料

步骤1

准备好稠一点的淀粉糊，半碗左右。再把干淀粉放入盘子中备用。

步骤2

青椒切小块备用。土豆去皮洗净，切条，放入热油中小火炸至金黄。放入盘中备用。

步骤3

茄子去皮切滚刀块，尽量大一点块。先沾淀粉糊，再沾干淀粉，放入油锅中炸。一定要热油下锅，在再转小火，炸至金黄即可。

步骤4

锅中少许油烧热，放入葱姜沫，青椒，小火爆香。

步骤5

放入土豆条炒两下，放入盐，花椒粉，醋和酱油，炒两下。

步骤6

放入茄子，翻炒两下，放入少许耗油。然后放入蒜沫，继续炒，炒出蒜香。最后放少许淀粉，中火收汁即可。

我用的不沾锅，所以整个过程中小火。喜欢辣椒可自行加入。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。