诗文 | 菠菜手擀面 |
释义 |
菠菜手擀面菠菜手擀面,面条晶莹爽滑,颜色碧绿,营养丰富,诱人食欲。 菠菜手擀面的做法步骤1 面粉中放入碱面,搅拌均匀。步骤2 倒入菠菜汁。步骤3 和成稍硬的面团,醒十五分钟到半个小时。步骤4 将面团揉匀,放到面板上。步骤5 面板上撒上土豆淀粉,用擀面杖擀成大薄片。步骤6 折叠起来。折叠的时候,每面都要撒上一层土豆淀粉防止粘连。步骤7 用刀切成喜欢的宽度。步骤8 提起来,甩去多余的面粉,放到冰箱中即可。步骤9 吃的时候,拿出面条放到开水锅中煮熟即可。菠菜手擀面的烹饪技巧1.和面时,放入碱面增加面条的筋度。我觉得用碱面的效果比用盐好,我只会用碱面,用盐,煮出的面条容易断。 2.面条放到开水锅中,再次煮开即可,如果煮得时间长了,面条就太软了,而且也容易断。 |
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