菠菜手擀面
菠菜手擀面，面条晶莹爽滑，颜色碧绿，营养丰富，诱人食欲。
菠菜手擀面的做法
步骤1
面粉中放入碱面，搅拌均匀。
步骤2
倒入菠菜汁。
步骤3
和成稍硬的面团，醒十五分钟到半个小时。
步骤4
将面团揉匀，放到面板上。
步骤5
面板上撒上土豆淀粉，用擀面杖擀成大薄片。
步骤6
折叠起来。折叠的时候，每面都要撒上一层土豆淀粉防止粘连。
步骤7
用刀切成喜欢的宽度。
步骤8
提起来，甩去多余的面粉，放到冰箱中即可。
步骤9
吃的时候，拿出面条放到开水锅中煮熟即可。菠菜手擀面的烹饪技巧
1.和面时，放入碱面增加面条的筋度。我觉得用碱面的效果比用盐好，我只会用碱面，用盐，煮出的面条容易断。 2.面条放到开水锅中，再次煮开即可，如果煮得时间长了，面条就太软了，而且也容易断。