三杯肉栗
很喜欢三杯的味道，也觉得三杯的做法很适合其他的肉类，和俺一样的嗜肉族一定会非常喜欢，千万不要错过哦！
在美博混迹的日子总是会食友的美食诱惑到，台式三杯鸡就是其中之一。后来，看了好多食友的做法，自己尝试做了一下，味道非常不错。很多看过台式三杯鸡做法的网友留言问询做法的正宗地道与否，俺得说，俺的做法肯定不是正宗地道的台湾做法！毕竟，俺真的没有在外面尝过这道菜。俺要谢谢留言的网友，你们的意见俺都看到了，也参考网友们的意见再次做了三杯·肉·栗。不但肉肉好吃，三杯栗子的味道也不错呢！
三杯肉栗的做法
步骤1
将五花肉洗净，连皮切成小块，备用。步骤2
板栗洗净，用刀划上十字口，入沸水煮10分钟，之后迅速过凉，去皮取肉，备用。步骤3
姜洗净，取4片，切细丝； 蒜去皮，洗净，擦干水分，切去两头；小葱2根，去皮，洗净，挽成葱结，备用。步骤4
锅内倒入足量的冷水，将切好的五花肉块放入，之后放入少许姜丝、葱结，倒入少许料酒，大火至沸腾，将肉内的血水去除，之后捞出，过凉，备用。步骤5
取生抽、冰糖（敲碎）和料酒各1/2杯，调成三杯汁。步骤6
锅内放入1/2杯芝麻油，稍热，入蒜粒（大概10颗左右）、姜丝小火煸炒，煸出香味。步骤7
放入五花肉和板栗肉，煸炒将五花肉的水分炒干，之后倒入三杯汁和少许盐，大火翻炒至上色，倒入少许热水，烧开，转小火烧10分钟左右，至汤汁粘稠，翻炒使汤汁包裹在五花肉上，撒入少许罗勒碎，翻炒均匀，出锅，即可。三杯肉栗的烹饪技巧
蒜粒去掉两头之后，利于在煸炒时蒜香挥发，蒜香更浓郁。蒜粒去掉两头之后，利于在煸炒时蒜香挥发，蒜香更浓郁。 用等量的芝麻油直接作为底油炒制，味道很香很浓郁，但不可避免的是芝麻油很厚，稍显油腻。（要在口味和健康中取其一的确有点难，建议减少芝麻油的使用量，味道和健康都可兼顾） 撒入罗勒碎，的确很香，台式的三杯做法离不开罗勒碎。 用芝麻油把蒜粒和姜丝煸炒之后再放入三杯汁，肉的颜色更好，而且蒜粒也化在汤汁中，味道的确好了很多。