山药黄豆肉骨汤

回想起小时后，由于爸妈工作忙，常常和妹妹放学后去离家不远的小饭店，买一碗一毛钱的黄豆肉骨汤回家，就是一顿美美的午餐了。虽然见不到什么肉，但非常鲜美浓厚的汤汁至今记忆犹新...

山药黄豆肉骨汤的用料

步骤1

准备好所有食材，黄豆需要浸泡。山药去皮切块。

步骤2

锅中将水烧开，放入肉骨氽烫约3分钟，捞起后用水冲净沥干。

步骤3

肉骨放入锅中，加5倍水用大火煮开，开盖后放入葱姜。

步骤4

倒入泡好的黄豆。

步骤5

加些料酒去腥。加盖用大火煮开。

步骤6

加入适量醋，让钙质充分析出。煮开后转用文火炖约90分钟。

步骤7

开盖后加入山药和香菇，继续炖30 分钟。

步骤8

加入适量盐和鸡精调味。

步骤9

再煮一小会儿即可关火。

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