全麦红豆包
全麦的面包做的不多，因为我觉得全麦的吃口比较粗
一般加入30%的全麦粉就顶多了，不会加入更多
这个方子是彩虹宝宝大力推荐的，很早就做了，结果拖延症拖到今天才发
单纯的做小面包可能吃着比较单调，所以我加了点蜜红豆当馅儿，味道相当不错~
其实加什么馅儿都行
全麦红豆包的做法
步骤1
中种材料中干酵母3g用187g温水化开
步骤2
和中种原料的高粉混合，筷子搅拌下
步骤3
室温发酵到3-4倍大
步骤4
中种和主面团材料混合，后油法揉至扩展阶段
步骤5
松弛半小时
步骤6
平均分成九份，排气滚圆松弛15分钟
步骤7
取一个面团擀开
步骤8
翻面后包入适量蜜红豆
步骤9
捏紧收口
步骤10
放入方盘内
步骤11
在温暖处进行二次发酵，入炉前可以在表面刷蛋液撒芝麻
步骤12
烤箱预热180度，中层，20-25分钟