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诗文 嫩滑鲜香,零难度懒人蒸鸡
释义

嫩滑鲜香,零难度懒人蒸鸡

小油鸡肉质比较细腻,我常常一买三、四只塞冰箱里面,懒得采买的时候就拎一袋出来,烧着吃烤着吃做汤都不错,蒸着吃更是常用的做法,简简单单,擦点盐腌腌,鸡子小蒸个十几二十分钟即成真是零难度。居家过日子,更“小气”的做法,鸡肉吃掉后把鸡架子留下煮个粥汆个汤什么的,主食也有了汤也齐了。

蒸鸡的用料

小油鸡 1只 小葱
生姜
绍兴酒
豉油

蒸鸡的做法

嫩滑鲜香,零难度懒人蒸鸡的做法图解1

步骤1

将袋装小油鸡拆封,常温解冻后清洗干净,特别是鸡内腔,鸡肺等部位要清除干净,用盐将鸡身内外涂擦一遍,鸡内腔及鸡身肉厚的鸡大腿部位要多涂擦一些。
嫩滑鲜香,零难度懒人蒸鸡的做法图解2

步骤2

将擦盐后的整鸡入盘覆膜放入冰箱冷藏一夜后取出,将小葱塞入鸡腔,蒸盘下垫姜片,将鸡摆入蒸盘,撒上一些拍碎的姜片,将蒸盘放入沸水锅中将鸡蒸熟(约15分钟)。
嫩滑鲜香,零难度懒人蒸鸡的做法图解3

步骤3

剩余的生姜切茸、小葱切末。将蒸盘取出,盘中蒸出的鸡汁过滤掉渣质后盛入小碗上,
嫩滑鲜香,零难度懒人蒸鸡的做法图解4

步骤4

将锅烧热注入少许油,将姜茸葱末下入锅中爆香。
嫩滑鲜香,零难度懒人蒸鸡的做法图解5

步骤5

将小碗中的鸡汁加入煮滚,调入少许糖、盐,绍兴酒,豉油搅匀即成混合味汁。
嫩滑鲜香,零难度懒人蒸鸡的做法图解6

步骤6

蒸好的油鸡待摊凉后,手撕成鸡肉条(也可直接切块)摆入盘中,混合味汁随盘上桌供蘸食,或直接将味汁浇淋盘中。
嫩滑鲜香,零难度懒人蒸鸡的做法图解7

步骤7

鸡肉撕下后,剩下的鸡架也别浪费了,将鸡架放入电饭煲中。
嫩滑鲜香,零难度懒人蒸鸡的做法图解8

步骤8

加入米、水,按下“1小时粥/汤”摁扭,不用人操心,一小时后美味的鸡架粥就OK了。

蒸鸡的烹饪技巧

很简单做法的美味蒸鸡,如果家中来客,将蒸熟的鸡子斩件摆盘,端上桌就是一盘很像样子的宴客菜。如果是自家食用,建议“小气”一点,将鸡肉手撒下来,剩下的鸡骨架可以加把米熬煮一锅鸡架粥,菜也有主食也有了,轻轻松松,一只小油鸡搞定一顿饭。

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更新时间:2024/12/26 2:46:27