素香松

有一次，临时要用豆渣做东西，去家附近的豆腐小店买豆渣。店主听我说要买豆渣，一脸疑惑：我们的豆渣都是打包好了卖给养猪场的，从来不零卖。 好吧，我承认我是打算和猪抢点食儿吃，还没抢成。乖乖回家自己打豆浆了。 传统的豆浆机打完豆浆后会有很多豆渣剩下，过去，这真是没人要的东西，大多被丢弃了。现在看来，真是可惜。 豆渣里有什么呢？ 膳食纤维是豆渣最大的亮点。大豆本身的纤维挺高的，加水打成浆后，会有很少量的纤维溶到豆浆中，大部分还是保留在渣子中了。 膳食比例能吸水膨胀，吃到胃里会有特别好的充盈感觉，增加饱腹感，相应的就不会吃得过量。而且它在肠道里还能刺激肠道蠕动，增大粪便体积，有利于排便。这可是便秘者的福音啊。 这膳食纤维是我们现在饮食中很容易缺的， 另外，豆渣里还有少量的蛋白质、卵磷脂和大豆异黄酮，矿物质也不少。实在是很好的食物，所以要多想些美味的豆渣食谱来，把它充分利用起来。 今儿就来个豆渣版素香松。不仅材料易得，做法还特别简单，吃起来则香酥可口，特别适合当成配粥小菜。