诗文 | 香辣鸡爪 |
释义 |
香辣鸡爪今天阳光从窗户照进来,心情非常不错,想到冰箱里还有鸡爪于是呼就想到做这道菜了,家里不经常搞饭菜所以冰箱里也大多是可以冷冻的东西。还有就是想到男有很怀疑我会做菜的表情时我就决定露一手,得别让他小瞧了我。 香辣鸡爪的做法步骤1 先把食材洗净。步骤2 把鸡爪的指甲给去掉不要。步骤3 鸡爪要从中间剁开,这样等下夹菜就很方便,把辣椒跟大蒜瓣切碎。步骤4 把鸡爪用清水煮沸,煮到可以用筷子插进鸡爪里面就可以了,然后把鸡爪一个一个给弄出来放进盘子待用,水就倒掉不用。步骤5 这是清水煮出的鸡爪,这一步非常重要,这样煮出来的鸡爪容易嚼。步骤6 放油爆炒鸡爪步骤7 炒的差不多放点生抽调色,同时可以稍微放少许盐。步骤8 把切碎的辣椒跟大蒜放进锅里,直到油爆出辣椒大蒜的香味步骤9 然后就放调料,鸡粉、糖少许、蚝油、盐,翻炒。步骤10 炒到差不多就放一些凉白开水,这个步骤一定不能翻炒,等到汁水手干差不多再翻炒。步骤11 最后盛盘,我家里没有葱花了,最后可以洒点葱花。这样卖相比较好看。香辣鸡爪的烹饪技巧鸡爪爆炒时很容易粘锅,所以一定要用不粘锅。 |
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