香菇海米炖冬瓜

海味的新鲜做法，搭配香菇和冬瓜，味道特别鲜美哦……好朋友姐姐从海南度蜜月回来给我带了些小鱼干、小海米等海味，恰巧妈妈买了冬瓜，想着冬瓜做汤太普通了。所以，随意搭配了小香菇和小鱼干，做了味道特别鲜美的香菇海米炖冬瓜，妈妈一致好评哦～

香菇海米炖冬瓜的用料

冬瓜 1斤

小香菇 10朵

海米，鱼干等一小把

青椒一小个

大蒜 4瓣

生抽少量

老抽 1到2滴

耗油半勺

香油几滴

盐适量

白糖适量

香菇海米炖冬瓜的做法

步骤1

将小香菇用温水泡发，大蒜切片，冬瓜切厚片，切记香菇水不要倒掉！留着备用！

步骤2

热锅凉油（可以适量多放一点点），放入大蒜片煸香，再放入鱼干海米等海味（怕咬不动的朋友可以提前切碎），继续翻炒，注意火候，千万不能糊了哈！

步骤3

海味煸香后，放入香菇煸炒出香味后，放入生抽翻炒几下，再放入耗油，炒几下后放入冬瓜，继续翻炒。

步骤4

煸炒大约一分钟后放入盐和少许糖（我做饭很少用鸡精啦，味精神马的），翻炒几下倒入适量的香菇水，盖锅盖该中火，中途将青椒丝放入锅内，等冬瓜变软有些透明后滴几滴香油，翻炒几下出锅即可！