干煸鱿鱼

干煸鱿鱼的用料

步骤1

鱿鱼顺长切两瓣，再顶刀切成小指粗细的条。芹菜切段。

步骤2

锅加水，烧开后放鱿鱼，大火烧开捞出控水，放入盆中加少许盐腌一下。放一把淀粉抓匀。

步骤3

锅里放油大火烧热，至七成热时，把鱿鱼撒入锅内，定型时捞出，待油温升至八成热时倒入鱿鱼炸至金黄捞出。

步骤4

锅留底油放入花椒出香后，放芹菜，干辣椒丝鱿鱼丝，撒味精，盐淋明油出锅即可！

做鱿鱼一定要少放盐，因为鱿鱼本身就有盐份

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