酸萝卜老鸭汤

酸萝卜老鸭汤不同于一般的汤品，不仅仅可以喝汤，汤里的鸭肉、酸萝卜、春笋和花菇全部都可以食用，酸香爽口的滋味特别适合节后来吃。煲汤时一定要一次性加足水，中途加水会影响成品的口感和香浓度，今天这道老鸭汤使用的米技炉是参加豆果网携手德国米技炉的试用活动，米技炉特有的恒温功能，用来煲汤特别适合，可以先使用9档来预热一下米技炉，接着调至7档待水开后，再拧至3-4档来进行煲汤。因为米技炉在达到设置好的温度后就会自动暂停加热，所以即使不守在炉边，汤汁也不会溢锅，使用起来真的很方便。而且米技炉不挑锅，只要是平底且耐高温的锅子通通都可以使用。在米技炉的左下角还有一个红色的小灯，只要炉面温度超过60度，即使关闭了米技炉，这个小灯仍然会自动亮着（提示炉面处于高温，以防烫手），是个很贴心的小设计，我们正好也可以充分利用这个功能，提前15-20分钟关火利用余温来继续煲制汤品，既实用又节能。而且和明火相比较在米技炉上使用的锅具，可以很好的保持崭新洁净的本貌，不像使用明火时，时间一长底部就会熏成黄黑色。