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诗文 咸菜焖红烧肉
释义

咸菜焖红烧肉

咸菜焖红烧肉的用料

上好五花肉, 500克左右 咸菜 500克左右
八角 2个 川椒 数粒
米酒,姜片,葱段,老抽,生抽 适量 香叶 2-3片
红糖 100克左右/

咸菜焖红烧肉的做法

咸菜焖红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗干净放锅里,加冷水,姜片两片,香叶一片,葱段两段,川椒两粒,加热至筷子能轻易刺破五花肉。捞起,过冷河。
咸菜焖红烧肉的做法图解2

步骤2

把肉切成块。再把肉放入高压锅,加米酒,生抽,老抽,红糖,姜片,八角,香叶加热20分钟左右。在地期间把咸菜洗干净切段备用,如咸菜太咸,可泡在加有少量盐的水里。
咸菜焖红烧肉的做法图解3

步骤3

高压锅放气后,去掉八角,川椒,香叶,把肉和汤汁一起转到铁锅,放入挤干水的咸菜,大火烧开转中火至汤计收干。
咸菜焖红烧肉的做法图解4

步骤4

起锅,撒入葱花,正宗的客家菜—咸菜焖五花肉就完成了。

咸菜焖红烧肉的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 13:48:22