东坡豆腐
欲把豆腐比扣肉，浓油赤酱总相宜。
东坡豆腐的做法
步骤1
豆腐切大块，加盐腌制5分钟，沾干淀粉下锅煎至双面金黄，盛盘备用。步骤2
香菇焯水，切丁，五花肉切细丁，加葱姜蒜一起下锅炒香出油。步骤3
煎好的北豆腐继续下锅煎炒，吸入油香后，倒少量蚝油和适量酱油上色，加水（水没一半豆腐即可），收汁，水干可出锅上菜。东坡豆腐的烹饪技巧
豆腐可以再切大一点儿的块儿，多煎一会儿，更易出型；肉丁可以再切小一点儿，最好全是肥肉，更香！
| 诗文 | 东坡豆腐 |
| 释义 |
东坡豆腐欲把豆腐比扣肉，浓油赤酱总相宜。 东坡豆腐的做法步骤1 豆腐切大块，加盐腌制5分钟，沾干淀粉下锅煎至双面金黄，盛盘备用。步骤2 香菇焯水，切丁，五花肉切细丁，加葱姜蒜一起下锅炒香出油。步骤3 煎好的北豆腐继续下锅煎炒，吸入油香后，倒少量蚝油和适量酱油上色，加水（水没一半豆腐即可），收汁，水干可出锅上菜。东坡豆腐的烹饪技巧豆腐可以再切大一点儿的块儿，多煎一会儿，更易出型；肉丁可以再切小一点儿，最好全是肥肉，更香！ |
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