滑蛋虾仁

虾仁是在豆果买的，到的时候已经化开了，本来是想做虾仁豆腐来着，回家的时候市场已经没有白豆腐卖了，鸡蛋家里有现成的，就做了这个，哈哈。卖相挺不错的，我好喜欢呢。

滑蛋虾仁的用料

虾仁 500g

鸡蛋 3个

盐 2g

料酒少许

胡椒粉 2g

花生油 30ml

滑蛋虾仁的做法

步骤1

冷冻虾仁先解冻好，冲洗干净。我的是在豆果买的，寄过来已经化冻了。

步骤2

虾仁晾干水，加盐，胡椒粉还有料酒腌10分钟。

步骤3

鸡蛋打好备用，不用打那么散，这样就有好看的黄色和白色。

步骤4

加热油锅，放虾仁进去炒。多翻几下，虾仁很快熟的。

步骤5

虾仁大概炒5分钟，就可以倒鸡蛋下去。先不用翻，让鸡蛋成型。

步骤6

鸡蛋凝固后就可以翻面，翻面后就可以出锅了，余热会把没凝固的鸡蛋焖熟的。

步骤7

出锅～好爽的虾仁

1 虾仁要先腌一下，比较入味。2鸡蛋可以不打那么散，煮出来有黄色有白色的，比较好看。3鸡蛋很容易熟的，差不多成型就可以出锅，余热也能把鸡蛋焖熟，太老的鸡蛋就不滑啦。