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诗文 滑蛋虾仁
释义

滑蛋虾仁

虾仁是在豆果买的,到的时候已经化开了,本来是想做虾仁豆腐来着,回家的时候市场已经没有白豆腐卖了,鸡蛋家里有现成的,就做了这个,哈哈。卖相挺不错的,我好喜欢呢。

滑蛋虾仁的用料

虾仁 500g 鸡蛋 3个
盐 2g 料酒 少许
胡椒粉 2g 花生油 30ml

滑蛋虾仁的做法

滑蛋虾仁的做法图解1

步骤1

冷冻虾仁先解冻好,冲洗干净。我的是在豆果买的,寄过来已经化冻了。
滑蛋虾仁的做法图解2

步骤2

虾仁晾干水,加盐,胡椒粉还有料酒腌10分钟。
滑蛋虾仁的做法图解3

步骤3

鸡蛋打好备用,不用打那么散,这样就有好看的黄色和白色。
滑蛋虾仁的做法图解4

步骤4

加热油锅,放虾仁进去炒。多翻几下,虾仁很快熟的。
滑蛋虾仁的做法图解5

步骤5

虾仁大概炒5分钟,就可以倒鸡蛋下去。先不用翻,让鸡蛋成型。
滑蛋虾仁的做法图解6

步骤6

鸡蛋凝固后就可以翻面,翻面后就可以出锅了,余热会把没凝固的鸡蛋焖熟的。
滑蛋虾仁的做法图解7

步骤7

出锅~好爽的虾仁

滑蛋虾仁的烹饪技巧

1 虾仁要先腌一下,比较入味。2鸡蛋可以不打那么散,煮出来有黄色有白色的,比较好看。3鸡蛋很容易熟的,差不多成型就可以出锅,余热也能把鸡蛋焖熟,太老的鸡蛋就不滑啦。

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更新时间:2024/12/25 15:53:05