紫薯凉糕
天气转凉前的一点点燥热，吃点凉糕消消火。
紫薯凉糕的做法
步骤1
蒸一锅糯米饭，糯米泡水3个小时再蒸，粘，软。比蒸米饭多放一点水。
步骤2
紫薯蒸熟，趁热去皮。
步骤3
紫薯中加一些糖，用勺子碾散，尽量细腻。
步骤4
糯米饭趁热铺入刷过一层薄油的容器中，先铺一半。铺平整。
步骤5
米饭上铺一层紫薯泥。铺平整。
步骤6
撒上一层葡萄干，果脯之类。
步骤7
再把另一半米饭铺上。然后晾一会，放入冰箱冷藏室冷藏半天。
步骤8
脱模后切正方形块。切得时候刀蘸水。点缀黑加仑葡萄干或者枸杞，表面淋上少许蜂蜜风味更佳。紫薯凉糕的烹饪技巧
1：糯米泡过再蒸。2：容器抹油容易脱模。3：淋上蜂蜜口感好。