红焖鱼块
这道菜是我爸的想法，主操作人是我，第一次做这道菜是失败的，油和水放太多，并且太咸了。虽然可以下饭，只得了六十分。
红焖鱼块的做法
步骤1
先把鱼洗净，切块。放入盘中待用。步骤2
把盐，生粉，酱油，姜沫放入鱼块，并加入少许料酒拌匀。放置10-15分钟。步骤3
把油烧开，放颗辣椒，慢慢将鱼分几次放入炸，炸至金黄色，捞出。，步骤4
剩下一些油，放入酱油，少许盐作为锅底，少许水，倒入鱼块，并加入姜丝，盖上锅盖，烧至10分钟，至水分被鱼吸收，开盖，放入葱段搅拌。红焖鱼块的烹饪技巧
焖鱼时，切忌油和水混合液刚好没过鱼块，并且试试混合液咸淡，调味。