酱牛肉私家
酱牛肉私家的做法
步骤1
牛腱子冲洗干净剔除多余的油和筋膜
步骤2
清水泡六个小时，中间多次换水把血水拔净。
步骤3
甜面酱要放30克
步骤4
姜切片，大料花椒适量。
步骤5
海天酱油
步骤6
煮锅内先放肉放入甜面酱所有调料后放入酱油静置20分钟。不要加水和盐一瓶酱油味道足够了。
步骤7
煮锅大火转小火一小时后关火焖，酱汤变凉在开火小火半个小时，继续焖，凉后把肉勤在锅中翻动腌制12个小时就ok了。
步骤8
泡了一宿澡的酱牛肉块
步骤9
成品，拍的不是很清楚，自己做吧味道相当不赖嘚酱牛肉私家的烹饪技巧
酱牛肉个人觉得工艺不要太麻烦调料也不要放太多，主要是酱和牛肉的味道完美结合。