酱牛肉私家

酱牛肉私家的用料

牛腱子 6斤

甜面酱 30ml

步骤1

牛腱子冲洗干净剔除多余的油和筋膜

步骤2

清水泡六个小时，中间多次换水把血水拔净。

步骤3

甜面酱要放30克

步骤4

姜切片，大料花椒适量。

步骤5

海天酱油

步骤6

煮锅内先放肉放入甜面酱所有调料后放入酱油静置20分钟。不要加水和盐一瓶酱油味道足够了。

步骤7

煮锅大火转小火一小时后关火焖，酱汤变凉在开火小火半个小时，继续焖，凉后把肉勤在锅中翻动腌制12个小时就ok了。

步骤8

泡了一宿澡的酱牛肉块

步骤9

成品，拍的不是很清楚，自己做吧味道相当不赖嘚

酱牛肉个人觉得工艺不要太麻烦调料也不要放太多，主要是酱和牛肉的味道完美结合。

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