冰皮月饼
冰皮月饼的做法
步骤1
各种粉
步骤2
牛奶加糖粉 加玉米油 搅拌
步骤3
三种米粉 加牛奶糊 搅拌
步骤4
米粉糊过筛 静置半小时
步骤5
糯米粉放锅里炒炒熟 微黄
步骤6
静置完的米粉糊上锅蒸 大火20分钟左右
步骤7
准备馅料
步骤8
莲蓉蛋黄馅
步骤9
米糊蒸好 迅速拿筷子搅顺滑
步骤10
把熟糯米粉撒上 防止粘手 把米糊 揉捏 顺滑成团
步骤11
切成小团 准备里面放馅 米团和馅是比例 6：4 就是50g月饼就米团30g 馅20g
步骤12
包起来
步骤13
丑了点
步骤14
模里撒粉 好脱模
步骤15
OK了 然后送进冰箱冷藏