青蘑肉丝
青蘑肉丝的做法
步骤1
青蘑清洗干净撕成1厘米宽的条，焯一下控干水分。
步骤2
肉切丝，放少许淀粉抓匀，姜、蒜切末，辣椒切段。
步骤3
锅中放入适量的油。
步骤4
油烧热后放入花椒粒、姜、蒜、干辣椒炒香放入肉丝翻炒。
步骤5
放入我青蘑。
步骤6
炒熟后放入盐、味精调味即可。
步骤7
装盘。青蘑肉丝的烹饪技巧
蘑菇内的水份较多，最好在炒之前先焯一下，也可以先炒一下，把蘑菇里的水都炒出来。