诗文 | 菊花鱼 |
释义 |
菊花鱼我的考试菜 菊花鱼的做法![]() 步骤1 1,把鱼洗净去头脊骨鱼刺,斜刀四刀断,2用葱姜盐料酒淹责,十五分钟后用干净布沾干。3,把鱼放进干小粉内拍均粉,鱼皮向内卷成一圈待用。4,炒锅上火放入清油,待油温升至六成热时,用筷子夹起卷好的鱼入油中定形,待金黄捞出装入盘内待用。5炒锅上火,下入少量清油下入葱姜沫炒香,番茄酱炒熟,下去适量清水待烧开捞去葱姜杂质,下入白糖,盐,用湿淀粉勾芡,下入白醋绞均匀,量清油起锅,装入碗内,用来沾鱼吃!菊花鱼的烹饪技巧切鱼片时六厘米左右为宜,不要伤了鱼皮,且均匀哦,最后下醋和糖的比例要注意! |
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