白灼芥蓝

白灼芥蓝的用料

步骤1

先把大蒜全部切成蒜末，在空气中氧化15分钟。

步骤2

芥蓝清洗干净，把表面厚皮去掉。

步骤3

烧开一锅水，放入盐和油，然后放入芥蓝焯烫2分钟，盐是给芥蓝上点底味，油是让芥蓝颜色更绿。

步骤4

芥蓝整齐的码在盘中，洒上蒜末和小葱，在均匀的淋上生抽

步骤5

炒勺里加入橄榄油和葵花籽油各5ml，加热到略微冒青烟。我用这两种油是有原因的，橄榄油不能长时间高温加热，而葵花籽油是很耐高温，两者放在一起正好互补

步骤6

把滚烫的油浇在芥蓝上，立刻散发一股蒜香，大功告成

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