白灼芥蓝
白灼芥蓝的做法
步骤1
先把大蒜全部切成蒜末，在空气中氧化15分钟。
步骤2
芥蓝清洗干净，把表面厚皮去掉。
步骤3
烧开一锅水，放入盐和油，然后放入芥蓝焯烫2分钟，盐是给芥蓝上点底味，油是让芥蓝颜色更绿。
步骤4
芥蓝整齐的码在盘中，洒上蒜末和小葱，在均匀的淋上生抽
步骤5
炒勺里加入橄榄油和葵花籽油各5ml，加热到略微冒青烟。我用这两种油是有原因的，橄榄油不能长时间高温加热，而葵花籽油是很耐高温，两者放在一起正好互补
步骤6
把滚烫的油浇在芥蓝上，立刻散发一股蒜香，大功告成