诗文 | 孔雀开屏鱼 |
释义 |
孔雀开屏鱼这款孔雀开屏鱼最适合做年菜,一是因为有喜庆祥和的意头,二是因为鱼肉经过清蒸之后,不仅保持原汁原味,而且肉质更加鲜美嫩滑,老少皆宜。此外,造型漂亮的开屏鱼,做起来却非常简单,即使是新手厨娘,也一样可以大展拳脚哦! 孔雀开屏鱼的做法步骤1 盘中首先铺入葱、姜丝;步骤2 放入鱼,摆成孔雀开屏状,再摆入鱼头和鱼尾;步骤3 点缀小红辣椒;步骤4 均匀加入蒸鱼豉油;步骤5 撒少许现磨黑胡椒粉;步骤6 微波可用蒸锅底部加入1/3水,放入蒸笼,将盘子放入蒸笼内,送入微波炉,按下蒸鱼档即可(中高火,18分钟)。孔雀开屏鱼的烹饪技巧1. 切鱼的时候,注意要将鱼骨、鱼刺切段,否则不易造型; 2. 蒸鱼豉油中含有盐分,根据个人口味决定是否另外加盐; 3. 如果没有食神争霸,可用蒸锅代替,水开后,大火蒸12分钟左右即可; 4. 蒸鱼的配菜可根据个人喜好选择。 |
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