阿布拉烤羊排的正宗做法、羊胁排、洋葱、香菜、姜、花椒、孜然粒、辣椒粉、黑胡椒粒、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

烤羊排的用料

羊胁排

洋葱

香菜

姜

花椒

孜然粒

辣椒粉

黑胡椒粒

盐

烤羊排的做法

步骤1

取炒锅，将盐炒热后加入花椒，共同炒热；将羊胁排洗净，用刀尖在各面戳上若干个洞洞，放入盆中，加入炒过的盐与花椒，加入生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段，搓揉均匀后，放入保鲜盒，置于冰箱冷藏室中，腌４８小时。

步骤2

４８小时后，将羊肉取出放入盆中，将孜然粒用擀面杖擀碎，连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。

步骤3

搓揉均匀并敲打数次，然后，静置２小时。

步骤4

烤箱１９０度预热；在烤盘底部辅一层锡纸（留出包合的量）；将腌羊排时用的洋葱、香菜放入烤盘底层。

步骤5

将羊排与生的小土豆、去了皮的独蒜码放进烤盘，将腌料均匀倒上。

步骤6

用锡纸将羊排包合紧密

步骤7

将烤盘放入烤箱，中层，上下火，１９０度，烤５０分钟。

步骤8

将烤盘取出，去掉上层的锡纸，重新放回烤箱中，２００度，烤４０分钟（中途取出一次，翻面）,使表层上色并松脆即可！

１、一定要选品种好的羊肉，这是基础！２、所以的腌料、调料都要下足一些，腌的过程中，一定要多次给羊肉做“马杀鸡”以充分入味！３、烤温要根据自己烤箱的脾气做调整！！！