糯米绿豆汤
说起绿豆汤,我想最有特色的是不是苏州的绿豆汤呢
第一次看到苏州绿豆汤的人都会很惊讶的问为什么还要放糯米
我只能说我从小到大吃的绿豆汤都是放糯米的，还有蜜枣、冬瓜糖、红绿丝什么的
虽然我从小就挺讨厌的红绿丝的，不过如果少了红绿丝我总会觉得缺了点什么
这也算是一种怀旧情节吧
今天就跟大家介绍下苏州特色的糯米绿豆汤是如何做的
以后相信你们看到外面卖的绿豆汤都会嫌弃它单调
因为我现在就吃不惯很单调的绿豆汤，觉得乏味
还是从小吃到大的糯米绿豆汤是真爱啊
这里还要提一下，苏州的绿豆汤讲究的是汤汁清澈
所以绿豆和糯米都是蒸熟的，不能用煮的
不然汤汁就混浊不好看啦
糯米绿豆汤的做法
步骤1
绿豆和糯米洗净，加水浸泡一晚
步骤2
第二天取出绿豆和糯米，分别铺在纱布上，蒸锅蒸15分钟至熟
步骤3
把糯米和绿豆分别放在盒子里，冷藏保存，想吃的时候用勺子挖一点出来做一杯即可
步骤4
准备蜜枣，冬瓜糖，陈皮，葡萄干，红绿丝
步骤5
取一些糯米和绿豆，加入少许白糖，把原料全部放在杯子里
步骤6
提前冰一些凉开水，吃的时候冲入，再加一滴薄荷精油即可~糯米绿豆汤的烹饪技巧
1、苏州绿豆汤讲究的是汤汁清澈，所以绿豆和糯米都要蒸熟，不能用煮的 2、像蜜枣、葡萄干这些都随意，看自己喜欢，一般我们这里蜜枣是一颗，冬瓜糖2条，陈皮和葡萄干都放的很少，因为主角是绿豆和糯米嘛~ 3、如果没有薄荷精油，可以用薄荷水，不过最正宗的味道还是加了薄荷精油的哦