小鸡炖蘑菇的正宗做法、鸡肉、红蘑、土豆、葱、姜、十三香、红烧酱油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

小鸡炖蘑菇的用料

鸡肉

红蘑

土豆

葱适量

姜适量

十三香适量

红烧酱油少许

小鸡炖蘑菇的做法

步骤1

鸡肉切块（若是整鸡需要用水焯一下去掉血沫后备用）葱切片　姜切片　泡红蘑（开水泡需要１０分钟）土豆切3cm见方的块或滚刀块

步骤2

炒锅放底油适量（和平时炒菜差不多就可以）油开后放葱姜片炒香

步骤3

放入鸡肉炒半熟（表面变白即可）（若是鸡翅的话炒到金黄色）放入红烧酱油（2汤匙）翻炒几下

步骤4

加水后放入土豆、红蘑（水刚过鸡肉土豆蘑菇即可，不要太多）

步骤5

放盐（尝一下汤的味道，调整一下咸淡）放十三香(一调料匙)

步骤6

调至中火炖熟（炖８分钟左右用勺子翻一下入味）

步骤7

炖到只剩一点点汤就ＯＫ啦！

步骤8

最后一步就是放一汤匙的味精，翻炒几下好！出锅啦！那叫一个香~~~~~

温馨提示： A.选择现宰杀的活鸡味道最好了(别忘了用水焯) B.泡好红蘑后,别忘了撕开蘑菇柄检查下小虫 C.如果能买到花椒和大料的话,在油热后放几粒味道会更好 D.如果家里有铁锅最好用铁锅