熏肉炒野苋菜杆
熏肉炒野苋菜杆的做法
步骤1
五花肉放水煮熟 捞起入锅架空 锅底放米，盖上锅盖，点火 锅内会冒烟，等烟为白色时关火 （不能熏太久，熏久了，肉会焦苦）
步骤2
野生苋菜要选菜杆粗壮的 去皮，叶子也不用 把削好皮的杆子，斜切成片
步骤3
这是处理好的菜杆
步骤4
熏肉待凉后切片，入锅先煸炒出油 再入葱姜蒜辣椒洋葱 再下苋菜杆翻炒，加盐，稍微加点糖调味即成
步骤5
此菜脆爽，香辣开胃熏肉炒野苋菜杆的烹饪技巧
熏肉 的锅底可以放糯米，不容易熏苦，初学者最好用玻璃锅盖，可以视肉的颜色变化关火，以免熏过头 熏肉 辣椒的量看个人喜好