锅贴
一直不明白自己为什么喜欢各种面食，还有个愿望就是到北方吃各种面食。自己也不擅长做面食，不过偶尔还是喜欢试一试。锅贴，是没有封口的“煎饺”，封口的那叫“锅贴饺子”。煎得金黄的面皮，沾上一点醋，咬一口回味无穷。今天由于是临时决定做锅贴，冰箱里没有肉，只好做了素锅贴。
锅贴的做法
步骤1
面粉250克
步骤2
150ml 清水，把面粉和成光滑的面团
步骤3
胡萝卜擦成小颗粒
步骤4
鸡蛋打散，煎成蛋饼后，用刀切碎
步骤5
白菜切后，用一点盐腌一会
步骤6
腌过的白菜，倒出多余的水分，切碎，并与鸡蛋、胡萝卜一起，加入五香粉、香油、鸡精、一点生抽拌匀（白菜已经用盐腌过，所以就不再放盐了）
步骤7
面团下成小剂子，擀成饺子皮的样子
步骤8
中间包入馅料，跟包饺子差不多，只不过两头是不需要封口的
步骤9
不粘锅刷一层油，放入锅贴胚
步骤10
洒入一些清水，盖上锅盖，煎两三分钟后，再次洒水，再煎两三分钟后，再一次洒水，并淋一点油，煎五分钟即可。（一共是撒了三次水！）锅贴的烹饪技巧
事实证明，南方人做面食的确不擅长，擀面皮费了好大劲儿，还擀得很厚，下次决定去市场直接买做好了的饺子皮了，哈哈哈！自己动手，乐趣多多，卖相不重要了。