冰爽柠檬鸡

这个菜是我云南那边傣族菜的一个，我经常能吃到，但很少自己去做。自己做了一次，非常非常好吃，鸡腿肉配上柠檬香，我保证你会彻底折服的。

冰爽柠檬鸡的用料

鸡腿 4只

黄瓜 1条

圣女果 10个

香菜 2根

柠檬 1个

盐少许

鸡精 1点点

白醋几滴

小米辣 5个

葱姜蒜适量

料酒一点点

白糖少许

冰爽柠檬鸡的做法

步骤1

先把煮一大锅水，水里放点姜片和料酒，水开后放入鸡腿去煮，大概煮个15分钟估计鸡腿熟了就可以捞出来冷着了

步骤2

鸡腿冷却后，去掉骨头，肉用手撕小。不要用到切，用手顺着纹路撕会好很多，切的不好看。撕好后放一个大碗里

步骤3

黄瓜把瓤去掉，切条，可以比我的再细一些，其实切丝更好些。圣女果对半切，香菜切段，一并倒进大碗里

步骤4

做调料。弄一个小碗，柠檬榨汁，放入少许葱姜蒜沫，一点白糖小米辣剁碎也放一起，加一点点白醋增加酸度。（可以自己尝下味道，偏酸就可以了，不要太甜）。然后倒进装鸡肉的大碗里开始拌把，拌匀。

步骤5

最后，这步非常关键，拌好的柠檬鸡放到冷冻箱里，冷冻半个小时这样，稍微有点结冰的时候，拿出来吃。可以像我一样扣在盘子上，这样比较装逼，比较好看。

冰爽柠檬鸡的烹饪技巧

黄瓜要去瓤，不然水非常多。怕辣的可以不要放小米辣。不要放什么生抽老抽耗油陈醋之类的，影响柠檬味。葱姜蒜一定不能少。圣女果非常好吃，可以多放点。我是为了配色，其实真的非常好吃冰冻这一步建议加上，虽然拌好就可以吃了。微微结冻的时候，冰爽火辣酸甜鲜香，太刺激了。微博：http://weibo.com/ccmoya 微信：moyachun