诗文 | 凉拌韭菜 |
释义 |
凉拌韭菜凉拌韭菜的做法![]() 步骤1 韭菜择好,洗净,切成均匀小段。![]() 步骤2 准备一锅开水,先下韭菜根,再下韭菜叶,可放少许盐,时间不宜过长。![]() 步骤3 把焯好的韭菜捞出,放入冷水中浸泡,再捞出,沥干水分。(开水中放盐,和过冷水都是为了保持颜色嫩绿)![]() 步骤4 焯好的韭菜放入盘子中,放点蒜片,加2勺糖,少量酱油,适量盐。![]() 步骤5 锅中倒油烧热,放入干红辣椒段爆香,再加入蒜片翻炒。![]() 步骤6 把炸好的辣椒油,直接淋在韭菜上,搅拌均匀,即可。凉拌韭菜的烹饪技巧 |
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