诗文 | 家传肉粽海外版 |
释义 |
家传肉粽海外版在海外,还是甜粽卖的多些,当地卖的肉粽不知搁了些什么不新鲜的料,总之难吃至极。想念外婆的做的味道还得自己做起来。 肉粽的做法步骤1 粽叶头一天晚上泡水,剪去叶头的叶梗。特别绿的粽叶最好不要买,往往是用化学药品漂绿的。晒干的叶子本来就是黄绿色的步骤2 糯米泡18个小时,包肉粽还需提前倒入生抽,老抽,盐调味拌匀,搁置2小时。包甜粽浸泡即可,什么也不用放步骤3 五花肉提前切条,加老抽,生抽,盐,糖腌制4个小时。包的时候取两片粽叶卷成圆锥,放一勺米,3小块肉步骤4 再加一勺米盖住。把叶子折下来,包好,注意不要漏米。最后拿线绑好步骤5 爱吃甜粽还可以用白米包几个豆沙的。步骤6 包好的样子步骤7 包好的粽子入高压锅,水刚好没过粽子,上汽后煮一个小时。步骤8 大功告成。软糯香甜呀。肉粽的烹饪技巧如今家里自己包粽子的是越来越少了,外婆家每年还保留这个习惯,因为太好吃,每年端午同事朋友都来讨。鄙人学艺不精,包的不好看,味道还是很香的。 |
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