自制手擀面版【麻酱拌面】
天儿热。果然还是得吃点重口味的拌面~
麻酱拌面的做法
步骤1
面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团（面团比较硬。要用力揉）
步骤2
放冰箱里醒发过夜（我一般都是前一天晚上准备。第二天吃。方便）
步骤3
第二天取出将面团压扁擀开
步骤4
表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上
步骤5
边滚边擀开。如此重复几次。每次都撒干粉防粘
步骤6
擀成约1.5MM厚的面片。表面撒一些干面粉折叠起来
步骤7
切成宽约2MM的面条
步骤8
抖开。撒干粉防粘
步骤9
面条们的样子步骤10
面条下锅煮熟步骤11
煮面过程中调酱：先用芝麻油将芝麻酱调开
步骤12
然后加入其它调味料调成酱。吃的时候浇到面上拌开即可
步骤13
捞面~
步骤14
淋酱~
步骤15
拌匀~麻酱拌面的烹饪技巧
回国最有实感的事情就是一股热浪扑面而来啊 天儿热。人也懒得动弹。得吃点儿重口味的东西吊吊胃口 手擀面。没把快刀做起来还真怪挠人的 所以我是很难得才会有闲心去切细面的 一般宽度都会切这个的两倍左右。甚至经常做宽面版 于是做了细面捞出来以后怎么看怎么喜欢 一个没兜住就拍了这老多的照片。哪张都舍不得删 结果就只能一齐排排摆在这儿晒太阳了