焖面

可以快速完成的主食+菜，省时又美味！加点醋或者大蒜瓣一起吃，非常北方的感觉。

焖面的用料

步骤1

四季豆，土豆切段，肉切小片，卷心菜切一厘米宽的丝

步骤2

炒锅内放少许油，下肥猪肉丁炼油（不喜欢肥肉的可忽略），少许花椒和干辣椒煸香。下主料前将肉渣等去除。

步骤3

下肉片翻炒变色，放葱姜

步骤4

下土豆和四季豆翻炒一两分钟，加老抽，盐

步骤5

炒至土豆和四季豆断生，加入卷心菜继续翻炒。

步骤6

加水至即将没过所有菜。

步骤7

将鲜面条均匀铺在菜上，盖锅盖大火闷制。

步骤8

两分钟后，改中火继续闷，直至水份靠干（大约十分钟）。

步骤9

水份靠干后关火，将面条与菜拌匀即可

1. 鲜面条要选长方形，方形或圆形的，不要选扁的薄的；怕面条黏在一起，可以用少量油拌一下。2. 判断是否闷好，可以靠近锅听声音，也可以闻味道，尽量不要打开锅盖。

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