熏鱼
说是熏鱼，其实就是炸鱼蘸料？甜咸的一道小菜，这是大排档必备的呦！
熏鱼的做法
步骤1
鱼柳洗干净，姜切末
步骤2
热锅旺火烧热食用油一份与香油1份，下姜末炒香，放入三份生抽，二份果醋，五份白糖，二份黄酒，一份水，一份香醋，炒匀盛出
步骤3
料汁
步骤4
倒油放入两个花椒去腥，烧到五六成热，炸鱼柳到金黄，把热鱼柳放入料中浸泡，等凉了就可以吃啦！熏鱼的烹饪技巧
配料给的是比例，大家按照自家主料的量适量用。我用的是刀鱼，买不到的话可以买鱼柳最好用扁一些的鱼的鱼柳，那样比较干香昂