豉汁凤爪

胶原蛋白可是养颜的，而且吃不胖。来一碟，意犹未尽。

豉汁凤爪的用料

步骤1

鸡爪子剪去尖爪部分后，剁成小段；

步骤2

下开水锅（锅中加两片姜和料酒）焯三分钟后捞起沥干水；

步骤3

水沥得干些，一定要没有水分，否则油炸时会爆油的；

步骤4

拿一个小锅，加入适量油，烧热后，下鸡爪子中小火油炸；

步骤5

炸过的爪子入准备好的凉水里浸泡30分钟。

步骤6

准备好豆豉、姜丝，干辣椒段；

步骤7

准备好调味料：生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖2勺；

步骤8

油锅扁香豆豉、姜丝和干辣椒段；

步骤9

倒入调味料，烧开；

步骤10

把加工过的调味料倒入鸡爪（已从水中捞出）中，用高压锅蒸15-20分钟即可。

凤爪焯水时水里下适量麦芽糖，炸时可取得教好色泽。

随便看

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