诗文 | 冰种面包之其他花色做法 |
释义 |
冰种面包之其他花色做法冰种面包之其他花色做法的做法步骤1 将发酵好的冰种面包坯,拿出按瘪步骤2 抓一小团按平成条状,中间放上豆沙步骤3 把豆沙包起来步骤4 滚成棍状步骤5 剪刀将豆沙棍剪成一节节,不能剪到底步骤6 首尾黏在一起步骤7 豆沙坯下须放置油纸,静置等再发酵,等涨发到两倍大时,再入烤箱,烘烤。至此豆沙面包坯完成。步骤8 取一团面坯,按平圆,中间放果酱,四周提起,包好成圆球状放在油纸上静置步骤9 果酱面包坯做好。步骤10 取一团面坯按平撒上葡萄干,从右卷到左,成条状,放在油纸上步骤11 葡萄干面包坯做好了,静置步骤12 取一团面坯,按平,滴两滴油,撒一点盐,放上葱花,香肠丁,从左卷到右,放在油纸上,静置步骤13 圆的长的都做一个,咸的葱油香肠面包坯做好了。步骤14 肉松面包坯和果酱面包坯一样,就不啰嗦了,一起静置等到一个多小时后,面坯涨发到原面坯的两倍大,就进烤箱步骤15 够大了,开始烘烤了。我用的是热风炉,一般是200度烤20分钟,今天我用180度烤20分钟,刷上蛋黄酱表皮撒上芝麻再烤200度5分钟,试试。步骤16 一边烤一边在里面再次涨发,是不是又大了?步骤17 第一批烤好的豆沙和果酱面包,不错吧?冰种面包之其他花色做法的烹饪技巧 |
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