冰种面包之其他花色做法的正宗做法、冰种面包坯(已发酵过一次)、葡萄干、豆沙、肉松、葱、香肠丁、果酱、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

冰种面包之其他花色做法的用料

冰种面包坯(已发酵过一次) 1份

葡萄干若干

豆沙若干

肉松若干

葱若干

香肠丁若干

果酱若干

冰种面包之其他花色做法的做法

步骤1

将发酵好的冰种面包坯，拿出按瘪

步骤2

抓一小团按平成条状，中间放上豆沙

步骤3

把豆沙包起来

步骤4

滚成棍状

步骤5

剪刀将豆沙棍剪成一节节，不能剪到底

步骤6

首尾黏在一起

步骤7

豆沙坯下须放置油纸，静置等再发酵，等涨发到两倍大时，再入烤箱，烘烤。至此豆沙面包坯完成。

步骤8

取一团面坯，按平圆，中间放果酱，四周提起，包好成圆球状放在油纸上静置

步骤9

果酱面包坯做好。

步骤10

取一团面坯按平撒上葡萄干，从右卷到左，成条状，放在油纸上

步骤11

葡萄干面包坯做好了，静置

步骤12

取一团面坯，按平，滴两滴油，撒一点盐，放上葱花，香肠丁，从左卷到右，放在油纸上，静置

步骤13

圆的长的都做一个，咸的葱油香肠面包坯做好了。

步骤14

肉松面包坯和果酱面包坯一样，就不啰嗦了，一起静置等到一个多小时后，面坯涨发到原面坯的两倍大，就进烤箱

步骤15

够大了，开始烘烤了。我用的是热风炉，一般是200度烤20分钟，今天我用180度烤20分钟，刷上蛋黄酱表皮撒上芝麻再烤200度5分钟，试试。

步骤16

一边烤一边在里面再次涨发，是不是又大了？

步骤17

第一批烤好的豆沙和果酱面包，不错吧？