牛油皮蛋挞
牛油皮蛋挞的做法
步骤1
蛋挞液原料混合，搅拌均匀，静置一段时间。
步骤2
把软化的黄油加细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅。
步骤3
加入水（也可加入蛋液或淡奶油），搅拌至融合。步骤4
筛入低筋面粉。步骤5
用手捏合成面团后，静置松弛20分钟。步骤6
案上撒薄粉，把松弛好的面团在案板上擀成薄片。步骤7
把薄片放在挞模上，切断多余的挞皮，松弛一段时间。步骤8
倒入蛋挞液，8分满即可，放入预热好的烤箱，中上层170度，烤到蛋挞液凝固，带点焦黄色即可。步骤9
牛油塔皮，很酥松，有点曲奇饼干的口感。 原料和做法有所自行调整，实际上混合了以下两种： http://blog.sina.com.cn/s/blog_5672e7d70102dsi8.html http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009pe4.html