奶黄包

步骤1

软化的黄油用打蛋器打到顺滑，加入白砂糖拌匀，分3次加入打散的鸡蛋液，每次都要等到蛋液和黄油混合均匀后再倒入新的蛋液。加入吉士粉、奶粉和澄粉，搅拌至无粉粒，放入蒸锅中，大火上汽后转中火蒸30分钟，中间需要搅拌、打散几次。

步骤2

奶黄馅蒸好后，放凉，入冰箱冷藏成形。

步骤3

面粉加入酵母，温水，揉成光滑面团，盖上湿布发酵至两倍大。

步骤4

发酵好的面团，揉面排气，分成小剂子，包入奶黄馅，收口，放入蒸锅中，饧20分钟，大火上汽后转中火，蒸15分钟左右即可。