【春绿。糖霜饼干】
难得地烤了一些抹茶饼干底。要保留抹茶的本色可真是不容易。一炉饼干只有一半合适的。
不好好利用可就太对不起这些饼干们了。春天到了。这炉饼干似乎也来得正是时候。
前段日子对蛋白糖霜很是着迷。总想着在条件有限的宿舍能做些啥。
翻糖蛋糕做完以后糖皮太甜不好入口。扔了又怪可惜的。所以还是做饼干最划算。
可以玩各种造型。顺带着可以练手。完事以后拿来吃也很美味。
然而我想要做的还有更多更多。不仅仅是这些简单的花式。所以还是非常渴望有一套裱花工具。
不停安抚自己莫急躁啊莫急躁。暑假回家就可以淘宝买一些了
糖霜饼干的做法
步骤1
烤抹茶饼干底。抹茶很容易变色。所以降低烤温延长烘烤时间。 虽然这样也还是因为烤温不均出现了不均匀上色
步骤2
至于饼干方子这里就暂时不推荐了。虽然本身是个非常好吃的方子 想要尝试这个方子是因为它本身是要在表面装饰粗砂糖提升口感。 于是想到用于装饰蛋白糖霜也不会偏甜反而味道会很搭调 但是这款饼干的质地过于酥松。虽然拿来做蛋白霜饰本身是不会有什么问题 只是这样的话非常容易碰坏。我做的时候不小心掰坏了两块= =
步骤3
蛋白糖霜做不同稀稠度的两款。稀的用来铺底。稠的用来做花饰 （蛋白糖霜的基础制作过程可参考：手绘蕾丝饼干 和 像素田园风手绘糖霜饼干） 花饰用糖霜分一些出来调成绿色和粉色装在油纸筒里
步骤4
红色的斜剪成水滴形状的口子
步骤5
绿色的先剪成圆口
步骤6
白色的花饰糖霜先在饼干底上勾出轮廓
步骤7
然后用铺底糖霜填满。用牙签辅助铺匀
步骤8
本来想做精细一点的装饰的（如图横竖拉出小方格）
步骤9
但是后来想难得烤一次抹茶色的饼干。不凸显出底子本身的颜色就太可惜了。所以改画了粗格
步骤10
糖霜表面比较干以后就可以做装饰了。先用绿色的拉出藤蔓的样子
步骤11
再用粉色的挤出5片花瓣。中间我用黄色小珠糖点缀做了花心。 就是那种冰淇淋上面很多的迷你小珠糖。没有的话也就用蛋白糖霜调点在中心代替就是了 最后再把绿色糖霜的油纸筒的开口剪成三角形。挤出叶片。即可
步骤12
成品~
步骤13
这是另外一款。左图的饼干右下角可以看到一个压痕吧。那是糖霜还没干的时候不小心碰到了
步骤14
还好那个位置要遮掉非常方便=-=但是还是要小心一点啊。
步骤15
其余过程都是一个道理。看图就明白了
步骤16
成品~
步骤17
也是一样的过程~
步骤18
同理可以自己随意组合~
步骤19
随手做造型就可以了~
步骤20
成品~
步骤21
成品合照~糖霜饼干的烹饪技巧
糖霜调好以后一定要盖湿布或者放入保鲜袋中排出空气保存。否则很容易风干~影响制作~