猪儿粑的正宗做法、大头菜果果、芽菜碎碎、豆腐干、肥瘦猪肉、糯米粉、大白菜、山葱葱、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

猪儿粑

现在正是山葱葱大量出没的季节，我们这一到了桃花油菜花开的时间，一边去山上挖野葱葱，一边赏花，挖回来的山葱葱无论是炒腊肉还是包猪儿粑都特别特别的好吃哟！

猪儿粑的用料

大头菜果果四两

芽菜碎碎四两

豆腐干四两

肥瘦猪肉一斤

糯米粉适量

大白菜一颗

山葱葱一斤

猪儿粑的做法

步骤1

这些就是食材啦肉还在解冻中，肉要切成小果果不要太烂

步骤2

把豆腐干，肉，山葱葱全部切成小粒，不要太碎。因为大头菜和芽菜本来就碎的所以不用切啦

步骤3

白菜洗干净，留着叶子备用

步骤4

热锅里放油，把肉粒先炒

步骤5

给点酱油上色

步骤6

加入豆腐干粒，大头菜粒，芽菜粒继续翻炒，熟了就行

步骤7

最后加入山葱葱，翻匀，加入适量盐，味精起锅倒入一个大盆，这里本来芽菜大头菜都是咸的，所以不要太多盐

步骤8

热腾腾香喷喷的猪儿粑馅就做好了

步骤9

糯米粉和的不干不稀，能把馅包住

步骤10

抓起一坨和好了的糯米粉，中间留个窝，舀点馅进去，个人认为吃起有油的最巴适。然后捏好它。像一个极大的汤圆

步骤11

大汤圆下面裹一块刚刚洗好的白菜叶子，不要梗。

步骤12

放进蒸锅，一个挤一个。因为糯米粉蒸熟了会踏下去，所以必须有叶子垫起。免得加不起来，而且加了合着蒸熟的菜叶吃起很爽口。

步骤13

第二锅。

步骤14

蒸三十分钟。全部都踏下去啦。现在就是想吃多少吃多少了。夹这个可是技术活。

步骤15

猪儿粑就是看起来白白胖胖吃起来油油膩腻哈哈。