香焖猪手
焖猪手是广东很家常的一到菜，因为妈妈焖的不好吃，自己才动手改良。
香焖猪手的做法
步骤1
猪手切好洗净，飞水捞起冲下冷水，沥去多余水分备用。
步骤2
下油起锅，加入材料1炒香。
步骤3
加入猪手继续炒片刻，炒香炒干水分
步骤4
加入材料2继续炒片刻。
步骤5
加入材料3煮沸后转小火，上盖焖1小时。喜欢多汁的就加多点水没过猪手。
步骤6
加入腐竹，搅拌均匀，继续焖15分钟左右
步骤7
然后加入盐再焖片刻收汁即可。
步骤8
成品。不要焖焦了，糖和香料，腐乳，多了也不好吃的。香焖猪手的烹饪技巧
常用酱料:蚝油，生抽，老抽，排骨酱，叉烧酱，柱侯酱，豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，海鲜酱，番茄酱，辣椒酱，沙茶酱，花生酱，芝麻酱，鸡汁，沙爹酱。常用香料:八角，桂皮，香果，草果，香叶，小茴香，豆蔻，白芷，花椒，黑白胡椒，良姜，沙姜，生姜，南姜，陈皮，甘草，罗汉果，栀子，砂仁，香茅，丁香等等。