酸菜肉末——新厨娘的创新年夜菜
酸菜肉末的做法
步骤1
准备材料：干辣椒切碎，大蒜切蒜蓉，生姜切姜条
步骤2
锅里少许油爆香姜条
步骤3
倒入肉末翻炒，加一小勺料酒去腥味
步骤4
加一勺六月鲜酱油调味
步骤5
炒至肉末变白色盛出来
步骤6
锅里多一点油，爆香干辣椒蒜蓉
步骤7
酸菜丝过一遍清水，沥干，倒入锅里
步骤8
加两勺六月鲜酱油进行调味
步骤9
加入炒好的肉末一起翻炒
步骤10
加一勺郫县红油豆瓣酱，少许白糖翻炒均匀
步骤11
加盐，鸡精，黑胡椒粉调味，出锅