奶黄老婆饼

一直比较喜欢酥皮甜点老婆饼，金黄的外皮，层层的油酥薄如棉纸，奶黄馅甜而不腻，一口咬下碎屑掉满地，酥糯香甜口感绝妙，植物油版的更是健康无异味。在这阳光明媚春暖花开的季节，带上精心制作的甜点跟家人朋友踏青郊游，嘿嘿^ω^幸福不过如此

奶黄老婆饼的做法

步骤1

先制作奶黄馅，将两个蛋黄打散后依次加入糖、牛奶、面粉、油分别搅拌均匀。蒸锅上气后放入蛋黄糊蒸20分钟，每隔五分钟搅拌一次，蒸好后凉凉备用

步骤2

水油皮、油酥皮的材料分别混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜松弛10分钟。把松弛好的面团分别分成等量的16个小面团

步骤3

取一块水油皮按扁，放上油酥面。虎口慢慢往上推，把馅往里按进去，边转着按压边封口

步骤4

包好的面团封口朝下，擀成长椭圆形

步骤5

从上向下卷好，全部卷好后盖保鲜膜松弛下

步骤6

把凉凉的奶黄馅平均分成16份

步骤7

取一个松弛好的面卷稍微按压，重新擀成长椭圆形

步骤8

再次从上往下卷起来，将16份面团全部卷好。取一个面团用手指按压中间，两头往中间靠拢

步骤9

把面卷按扁擀成中间厚四周薄的圆饼，放入分好的奶黄馅，慢慢收口包好封口朝下

步骤10

把包好的面团分别按成圆饼放入烤盘，表面刷上蛋黄液。然后撒上芝麻，用小刀切三个口，一定要切透表面

步骤11

烤箱预热180度中层烤20分钟，表面金黄就可以了

步骤12

出炉后凉凉，密封保存

步骤13

层层酥脆～软糯香甜