糖醋排骨

大学食堂吃过这道菜之后一直很喜欢，以为做起来很麻烦，其实自己真做了还是蛮简单的！

糖醋排骨的用料

排骨 500g

大蒜 10颗

冰糖 5块

醋 3勺

生姜 1块

菜籽油 500g

芝麻 50g

糖醋排骨的做法

步骤1

排骨先把血水泡出来，然后和一块生姜一起抄水，捞出来用热水把血沫冲干净。

步骤2

锅里倒油，能够把排骨没过就可以，大油倒入排骨和，马上转到中火，稍微炸一下就放入大蒜，炸的软硬程度根据自己的口味，起锅前又用大油炸一下，希望排骨吃起来口感更好！

步骤3

锅底剩点点油用来炒糖，炒糖差不多就加入开水。排骨倒进去煮。醋和盐调好倒进去，喜欢醋的朋友多倒点，因为煮的过程中要挥发些。

步骤4

大火收汁，转小火炒匀，起锅撒上芝麻，香喷喷哒！

炒糖的时候注意火候，小火先把冰糖炒散，中火把糖炒得起大泡泡就马上加开水，注意加水的时候容易溅到。