糖醋荷包蛋的正宗做法、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、糖、醋、生抽、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

糖醋荷包蛋的用料

鸡蛋 3个

黄瓜 1个

胡萝卜 1个

糖 2大勺约30克

醋 2大勺约30克

生抽 1大勺约15克

盐适量

糖醋荷包蛋的做法

步骤1

▲搜刮一下看看冰箱还有什么可以用来做配菜的吧，比如这根黄瓜，切成片。

步骤2

▲还有根粗壮的胡萝卜，一样也把它切了。

步骤3

▲再来煎几个荷包蛋，锅里烧热倒油，磕一个鸡蛋进去。

步骤4

▲煎荷包蛋时，我喜欢把油烧的很热，这样鸡蛋一下锅，边上立马会炸起泡泡，就可以有一种脆脆的口感了。

步骤5

▲看到一面凝固了，就翻过来继续煎。

步骤6

▲因为一会儿还要再炒，所以需要把蛋黄弄熟，戳戳戳，让蛋黄流出来。

步骤7

▲再来回翻几次，荷包蛋就煎好啦。

步骤8

▲煎好的荷包蛋切成几大块。

步骤9

▲把糖、醋、生抽按照2:2:1的比例调匀，再根据自己的口味加点盐，调匀。我还加点了辣豆豉，老干妈的，特别好吃。

步骤10

▲炒锅烧热倒油，倒入切好的胡萝卜片翻炒一下。

步骤11

▲把切好的荷包蛋倒进去。

步骤12

▲再把切好的黄瓜片和调好的汁倒进去，翻炒均匀就可以出锅了。