酸奶戚风蛋糕

戚风中加入自制的酸奶，口感湿润绵柔，而且这款酸奶戚风蛋糕低糖低油非常健康哦！

酸奶戚风蛋糕的用料

步骤1

蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。

步骤2

将酸奶玉米油和蛋黄混合。

步骤3

筛入低粉。

步骤4

用蛋抽搅打均匀，越均匀越好，搅打至无干粉。

步骤5

蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入糖，打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。

步骤6

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

步骤7

再将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

步骤8

将拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。

步骤9

送入事先预热好的烤箱下层，上下火145度，60分钟。

步骤10

烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，倒扣在烤架上，降温后即可脱模。

步骤11

切块即可食用，放冰箱冷藏口感更佳。

步骤12

成品图。

请根据自家烤箱的脾性调节温度；酸奶用的是自制的那种浓稠的酸奶；鸡蛋每个带壳大约52克左右。

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