酸奶戚风蛋糕
戚风中加入自制的酸奶，口感湿润绵柔，而且这款酸奶戚风蛋糕低糖低油非常健康哦！
酸奶戚风蛋糕的做法
步骤1
蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
步骤2
将酸奶玉米油和蛋黄混合。
步骤3
筛入低粉。
步骤4
用蛋抽搅打均匀，越均匀越好，搅打至无干粉。
步骤5
蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入糖，打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
步骤6
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
步骤7
再将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤8
将拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
步骤9
送入事先预热好的烤箱下层，上下火145度，60分钟。
步骤10
烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，倒扣在烤架上，降温后即可脱模。
步骤11
切块即可食用，放冰箱冷藏口感更佳。
步骤12
成品图。酸奶戚风蛋糕的烹饪技巧
请根据自家烤箱的脾性调节温度；酸奶用的是自制的那种浓稠的酸奶；鸡蛋每个带壳大约52克左右。